說到客家菜包，腦中總會浮現那白拋拋、軟QQ的外皮，包裹著香氣撲鼻的蘿蔔絲餡料——這是一種從小吃到大的親切味道。最近初訪位於桃園的「鼎烽」，本來只是順路想嚐個味，沒想到卻有一種「終於又吃到記憶中的那個味道」的感覺。
那天是個悠閒的午後，到達時已經不是熱門時段，店裡品項也所剩無幾，只買到了最後的五顆菜包，和兩顆鹼粽。雖然可惜沒能一次嚐遍所有品項，但也正因如此，讓我更加開心這次與「菜包」的相遇。
談到客家菜包，不得不提它背後的歷史故事。客家族群原本以務農為主，生活勤儉，物資有限。早年農忙或過節時，為了方便攜帶與保存，便將米磨成粉製作外皮，再包入自家醃製或快炒的蘿蔔絲、香菇等餡料，蒸成一顆顆可飽腹又能儲存的「菜包」。這不僅是一道料理，更是一種生活智慧的展現，也象徵著勤儉持家的客家精神。
每逢節慶、拜拜或家族聚會，菜包都是不可或缺的傳統糕點，尤其在元宵節或清明節前後，幾乎家家戶戶都會手作菜包分送親友。如今，雖然生活型態改變，但菜包依然保有它在客家文化中的重要地位，也成為許多人懷舊與傳承的味道。
近年來，客家菜包雖然不難找，但要找到用料實在、口味傳統且不偷工減料的，說真的不多。前陣子也曾特地去買過一家老字號的名店，結果卻大失所望——蘿蔔絲吃起來乾柴沒有香氣，外皮偏厚且帶粉感，和以前記憶中的菜包相去甚遠。
「鼎烽」的菜包，一入口就能感受到它的用心。外皮是我喜歡的那種：薄而Q彈，帶著糯米的黏性卻不黏牙，吃起來柔軟但不軟爛，有彈性卻不硬口。內餡則是新鮮蘿蔔絲經過拌炒，保有水分和自然甜味，沒有過多調味，也沒有油膩感，咬下去是清香與鹹香交織的完美比例。更讓我驚喜的是，吃完這顆份量十足的菜包，肚子竟然一點也不覺得脹或不適，對我這種腸胃稍敏感的人來說，這點真的加分不少。
除了菜包，「鼎烽」其實還有販售多種客家傳統糕點，像是芋粿巧、草仔粿、黑糖糕、發糕等。可惜當天下午去得晚，大多都已售完，店家也說這些品項最好提前預訂才保險。聽起來每一樣都很有吸引力，讓我不禁計畫下次要早點到訪，好好大快朵頤一番。
「鼎烽」的所在位置也相當方便，就在桃園交流道附近，對於桃園或經過桃園的朋友來說，如果你也懷念傳統客家味，或是想試試好吃的菜包，「鼎烽」會是一個值得一試的好選擇。不過因為菜包與糕點都是每日限量手工製作，若有特別想吃的品項，建議還是事先打電話詢問或預訂，才不會白跑一趟。
鼎烽菜包
地址：330桃園市桃園區春日路1504號
電話：03-3267558
每週一公休
