每次經過汐止新台五路時，總會注意到那塊大大的白底紅字招牌——「蔥之香蔥仔餅」。這個名字很接地氣，也讓人聯想到傳統的街邊點心，光聽名字就有點想嘗試看看。不過，這家店其實一直有點神秘，我常常經過，看到鐵門緊閉。後來才知道，這家店不是每天都有開門。
聽朋友說，這家是老店，已經有三十多年，老闆很講究蔥的品質，只要當天蔥不好，就不營業。除此之外，據說老闆手之前受過傷，有時身體狀況也會影響開店時間。所以即使門口貼著營業時間，也不一定真的會開門，這點需要留意。如果真的想特地來買，建議先打電話確認，才不會白跑一趟。
有一次碰巧經過，看見招牌燈亮著，人也排了幾個，心想總算碰上開店了，就順路買了幾個蔥仔餅來試試。這蔥仔餅不是用炸的，是用烤的，外皮偏酥，帶著麵香與蔥香。裡頭的青蔥份量適中，烤過後香氣有出來。
在口感上，外層酥脆，咬一口下去，「咔啦」一聲，脆皮裂開，裡面竟是空心的。空氣在裡頭形成一個微妙的膨脹空間，餅皮薄而帶著嚼勁。裡面舖著一層的蔥，因高溫烘烤，釋出濃郁香氣，卻又保留了鮮綠的色澤，一口咬下，鹹香撲鼻，伴著餅皮的香酥，讓人忍不住一口接一口。
吃起來整體口味不錯，我也點了杯飲料搭配，口感中規中矩，沒有特別突出。整體來說，這蔥仔餅算是好吃的，但就個人感覺而言，CP值稍低一點。
「蔥之香」不是那種高調的排隊名店，也不靠網路行銷，而是默默地在街角經營著多年，開門時會有很多熟客、在地客上門，有種很地方性的氛圍。如果你剛好在附近、剛好碰上它有開門，不妨買一個嚐嚐味道。它是一個簡單的小吃、簡單的店面，賣的是日常和人情味，是當地的排隊美食。
蔥之香蔥仔餅
地址：新北市汐止區新台五路一段230號
電話：02 2649 9848
營業時間：六日 7:00~20:00
二到五 06:30~10:30,14:00~20:00
賣完為止
