金針菇 — 降壓減脂、助消化、預防老年痴呆,減肥的好食物

by Richlife
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在外面吃火鍋時,都會看到一定會有一盤金針菇在旁邊,家裏要吃火鍋時,也自然而然準備一盤金針菇。似乎金針菇就只是吃火鍋時才會吃。

曾經看過一日本節目,日本很流行將金針菇用調理機打碎,然後放在一格格的冰塊盒中冷凍。要煮湯時,就拿個幾塊當湯底。可見金針菇的營養也受日人喜歡。

金針菇的營養價值簡單介紹:

增強記憶力、開發智力

金針菇含有18種胺基酸,其中賴氨酸、精氨酸、亮氨酸含量很多多,這些都是腦部特別需要的營養。常常食用金針菇,對於學生、小孩,和希望保持智力的中老年人很有幫助。

降脂和降壓

金針菇屬高蛋白、低脂肪、高鉀低鈉食物。可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病,也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。

防癌、調節免疫力

金針菇中含有朴菇素,有增強身體對癌細胞的防禦能力。日本的研究人員也證實朴菇素具有良好的抗癌活性。金針菇中鋅含量較高,對預防男性攝護腺疾病也有幫助。

促進新陳代謝、助消化

金針菇中有豐富的粗纖維。可以吸附人體內的膽酸,增加胃腸蠕動,促進消化。粗纖維還可調節膽固醇的代謝,降低體內膽固醇含量。

抗疲勞、抗炎

金針菇含有一種鹼性蛋白質的特殊物質——「金針素」,能增強免疫系統防禦活力,常常食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、排除重金屬類物質的作用。

一般人均可食用金針菇。尤其適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟及胃、腸道潰瘍、心血管疾病患者食用。

注意事項:

金針菇性寒,脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應少吃;脾胃虛寒者不宜吃得太多。關節炎、紅斑狼瘡患者也要慎食,以免加重病情。

自從知道金針菇的營養價值高,就常常買金針菇。金針菇的煮法很多,除了放在湯裡、麵裡、可切小段煎蛋、和其它蔬菜一起炒、涼拌,都很好吃。有時沒時間,就放電鍋蒸,蒸好後,撒點胡椒鹽就很好吃(自創懶人煮法)

最近覺得身體變好(精神、體力),可能跟最近吃了一段時間的金針菇有關(個人感覺),讓熊熊更覺得金針菇的好,熊熊會繼續的常常吃,因為好吃又營養。

新鮮金針菇含有秋水仙鹼,一定要煮熟(煮軟煮熟)再吃,否則容易引起中毒。

(文章: 編輯)

(圖片來源: pixabay)

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