在外面吃火鍋時，都會看到一定會有一盤金針菇在旁邊，家裏要吃火鍋時，也自然而然準備一盤金針菇。似乎金針菇就只是吃火鍋時才會吃。
曾經看過一日本節目，日本很流行將金針菇用調理機打碎，然後放在一格格的冰塊盒中冷凍。要煮湯時，就拿個幾塊當湯底。可見金針菇的營養也受日人喜歡。
金針菇的營養價值簡單介紹:
增強記憶力、開發智力
金針菇含有18種胺基酸，其中賴氨酸、精氨酸、亮氨酸含量很多多，這些都是腦部特別需要的營養。常常食用金針菇，對於學生、小孩，和希望保持智力的中老年人很有幫助。
降脂和降壓
金針菇屬高蛋白、低脂肪、高鉀低鈉食物。可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病，也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。
防癌、調節免疫力
金針菇中含有”朴菇素”，有增強身體對癌細胞的防禦能力。日本的研究人員也證實”朴菇素”具有良好的抗癌活性。金針菇中鋅含量較高，對預防男性攝護腺疾病也有幫助。
促進新陳代謝、助消化
金針菇中有豐富的粗纖維。可以吸附人體內的膽酸，增加胃腸蠕動，促進消化。粗纖維還可調節膽固醇的代謝，降低體內膽固醇含量。
抗疲勞、抗炎
金針菇含有一種鹼性蛋白質的特殊物質——「金針素」，能增強免疫系統防禦活力，常常食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、排除重金屬類物質的作用。
一般人均可食用金針菇。尤其適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟及胃、腸道潰瘍、心血管疾病患者食用。
注意事項：
金針菇性寒，脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應少吃；脾胃虛寒者不宜吃得太多。關節炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。
自從知道金針菇的營養價值高，就常常買金針菇。金針菇的煮法很多，除了放在湯裡、麵裡、可切小段煎蛋、和其它蔬菜一起炒、涼拌，都很好吃。有時沒時間，就放電鍋蒸，蒸好後，撒點胡椒鹽就很好吃(自創懶人煮法)。
最近覺得身體變好(精神、體力)，可能跟最近吃了一段時間的金針菇有關(個人感覺)，讓熊熊更覺得金針菇的好，熊熊會繼續的常常吃，因為好吃又營養。
新鮮金針菇含有秋水仙鹼，一定要煮熟(煮軟煮熟)再吃，否則容易引起中毒。
(文章: 編輯)
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