女人吃什麼才能保持年輕？這個東西名字和鹿茸齊名，但價格和木耳一樣親民，口味和糖水一樣好，它就是：銀耳。
經分析，每百克銀耳含有蛋白質5克、脂肪0.6克、碳水化合物80克、熱量341千卡、鈣380毫克、磷250毫克，鐵30毫克。它獨特的營養構造讓它更加適用於老弱婦孺，病後體虛者，有扶正強壯、提高造血功能的作用，不光是女人美容嫩膚，老人正氣不足虛弱的問題也能很好的結果。
病症上，銀耳對於一些我們中老年人常有的慢性氣管炎、高血壓、血管硬化等疾病，年老體虛、咳嗽氣喘、身熱口渴者多食能得到調理和滋補，主要增強免疫力，增進健康細胞的生長，因為價格便宜，適合每天吃。銀耳的功效，似乎是全能的！
要說現在什麼東西能夠治百病，基本上是沒有的。但是銀耳作為一種真菌類銀耳科銀耳屬植物，有「菌中之冠」的稱謂，它的功能雖然不能包治百病，但是也堪稱全能。
【保肝】
銀耳性平味甘無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，能提高肝臟的解毒能力，起保肝作用；對老年慢性支氣管炎、肺源性心臟病有一定療效。
【保鈣】
銀耳含有維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益。
【護膚】
銀耳嫩膚美容的效果也非常明顯，銀耳中更富有天然植物性膠質，叫做銀耳多糖，也屬於可溶性膳食纖維。銀耳多糖的持水性能非常好，可以和透明質酸（玻尿酸）媲美。乾燥季節喝一些銀耳羹，對於補充水分和身體需要的可溶性膳食纖維，是很有幫助的。
【對癌症病人很好】
銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
【預防中風】
值得我們注意的是，研究表明，多吃銀耳還可預防中風等心腦血管疾病的發生，因為銀耳在我們經常食用的各種食物中，含鉀量是最高的。每100克乾銀耳中的含鉀量高達1588毫克，比我們公認的含鉀高的香蕉和蘋果都要高出10多倍。
美國科學家在12年間對859名50~79歲的男女追蹤觀察發現，如果每天的鉀進食量增加10毫克，就能使發生中風所致死亡的危險性減少40%。
因此，高血壓和動脈硬化患者如果能多吃些銀耳對降血壓有利無害。
養顏~煮出飯店的銀耳湯
簡單泡發
泡發是出營養的第一步，撕碎是出營養的第二步，不過泡發要分兩步，第一步先輕微的泡發，去汙，撕碎，然後撕碎，再完全泡發。
一般銀耳2個小時就可以完全泡發，如果泡了一夜，再倒水，那即使再好的銀耳，煮出來也不可能粘稠了。
所以正確的方法是先簡單泡發，稍微好的銀耳遇水後不久就會膨脹起來，在此過程中將銀耳撕成小朵，清洗乾淨，再拿水泡2個小時至完全泡發，之後將撕成小朵的銀耳連同泡發的水一起去煮，才能保證粥既粘稠，營養也不會流失。
徒手撕碎
另外，就是銀耳一定要手撕，主要是因為刀切的切口整齊且脆，相比之下手撕就更容易煮出粘稠的口感，一般撕成玫瑰花瓣的大小即可。
銀耳的小驗方，值得大家收藏
1.治肺陰虛咳嗽、咯血、失眠
銀耳10克，溫水泡發半個小時，加水煮沸後用小火繼續煎熬半個小時，加入冰糖10克，雞蛋清1個，煮沸後食用。每日1次。
2.治胃陰不足、咽乾口渴、大便燥結
銀耳20克，白糖適量，水燉成糊狀食。每日2次。
3.治心煩失眠、乾咳痰少、飲食減少
銀耳10克，溫水泡發蒸1個小時。鮮蓮子30克(去心)開水浸泡。雞1隻加水煮沸，加入少量米酒、食鹽、白糖，倒入銀耳、鮮蓮子，煮熟佐膳食用。
4.治高血壓、血管硬化、肺結核低熱
銀耳20克，清水浸泡半個小時，粳米100克，大棗5枚，同煮粥。煮至快熟時加入泡脹洗凈的銀耳，用適量冰糖調味食用。
5.治肺熱咳嗽、咯血、齒衄、鼻衄、崩漏
銀耳30克，冰糖適量，水煎爛食。每日2次。
注意事項
- 風寒咳嗽者及濕熱釀痰致咳者禁用白木耳。
- 外感風寒、出血症、糖尿病患者慎用白木耳。
- 風寒咳嗽者忌用白木耳。
以上資訊僅供參考，
功效也會因每人體質的不同而有差異，
如您身體不適請及時就醫，在醫生
指導下進行治療，以免耽誤病情。
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